| Titre : | Pourquoi tous ces trous dans le fromage ? (2001) |
| Auteurs : | Jean-Baptiste GOUYON, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie découvertes (029, 04/2001) |
| Article en page(s) : | p. 13-17 : |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | fromage |
| Résumé : | Présentation des différentes étapes de la fabrication de l'emmental. Mise en évidence du phénomène de fermentation. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2864 | Science & vie découvertes. 029 | Revue | CDI | Périodiques | Disponible |
