| Titre : | GUIDE DES EPICES ET AROMATES |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | INSTITUT KLORANE, 07/2002 |
| Collection : | Découvre le chemin des plantes |
| Format : | 45 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles) |
| Mots-clés: | graine ; utilisation ; cacao ; plante aromatique ; goût ; feuille |
| Résumé : | Découverte des épices : la plante, son origine, ses utilisations, son goût... La badiane (anis étoilé), la cardamone, la coriandre, les piments / le paprika, le poivre, la vanille, l'aneth / le fenouil, le cacao, le cumin, la moutarde, la noix de muscade, le curcuma, le gingembre / le galanga, la réglisse, la câpre, le clou de girofle, le safran, la cannelle. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 7759 | 641.3 GUI | Livre_doc | CDI | Documentaires | Disponible |
